Hai mai sentito parlare dei sistemi funzionali per l’industria alimentare? Queste combinazioni di ingredienti sono progettate per svolgere funzioni specifiche nei prodotti alimentari e svolgono un ruolo essenziale nel migliorare la qualità e le caratteristiche sensoriali degli alimenti. Ma andiamo più a fondo.
Sistemi Funzionali: Migliorano la Qualità
I sistemi funzionali sono combinazioni di ingredienti progettati per funzioni specifiche nei prodotti alimentari, altamente personalizzabili per soddisfare varie esigenze.
Comprendono una vasta gamma di componenti, tra cui idrocolloidi come ad esempio le pectine.
La loro missione principale è migliorare la qualità, la stabilità e le caratteristiche sensoriali dei prodotti alimentari. Questi ingredienti operano sulla consistenza, la viscosità, la texture e l’aspetto degli alimenti
Sono fondamentali nel processo di sviluppo e produzione di diverse tipologie di prodotti finiti, offrendo versatilità per ottenere referenze di alta qualità con prestazioni sempre costanti.
La grande versatilità delle pectine
Le pectine, idrocolloidi naturali presenti principalmente nella buccia di agrumi o mele, , sono una componente chiave nei sistemi funzionali. Composte da polisaccaridi, sono ampiamente utilizzate nell’industria alimentare per le loro proprietà gelificanti, stabilizzanti ed emulsionanti.
Possono essere integrate nei sistemi funzionali per vari scopi:
Gelificazione: Marmellate, gelatine, creme e prodotti da forno ottengono la consistenza desiderata grazie alle pectine.
Stabilizzazione: Evitano la separazione delle fasi in prodotti come salse e bevande a base di frutta, mantenendo la distribuzione uniforme di particelle solide e liquide.
Emulsionanti: In margarine e creme spalmabili, stabilizzano le emulsioni tra acqua e grassi, migliorando la struttura e la texture.
Modificatori di Consistenza: Controllano la consistenza e la viscosità dei prodotti, garantendo la texture desiderata.
Riduzione dell’Uso di Zucchero: Consentono di ottenere una consistenza adeguata senza l’eccesso di zucchero in marmellate e alimenti a basso contenuto di zucchero.
Sistemi funzionali FARA®: L’Innovazione nell’Industria Alimentare
Da due decenni circa Faravelli propone la linea FARA®, miscele funzionali basate su idrocolloidi studiate per soddisfare le esigenze individuali dei nostri clienti. Queste soluzioni ottimizzano i processi e bilanciano costi, portando innovazione e qualità.
RICERCA E SVILUPPO
Il nostro fiore all’occhiello è un laboratorio interno di Ricerca e Sviluppo dedicato esclusivamente allo sviluppo e alla produzione della linea FARA®. L’impianto di produzione si trova in Italia (Nerviano) ed è autorizzato a produrre miscele e prodotti semilavorati per alimenti e mangimi, ed è certificato IFS Food 7.
Il Valore Aggiunto dei sistemi funzionali FARA®
I sistemi funzionali FARA® possono ottimizzare i vostri processi e offrire un equilibrio ottimale tra costi, innovazione e qualità.
Estremamente versatili, sono ideali per i professionisti alla ricerca di risultati eccezionali.
Il mercato alimentare è pieno di diverse sfide: trovare la formula giusta per bilanciare la qualità, i costi e la funzionalità può spesso essere un compito complesso.
La buona notizia è che FARA® Functional Blends potrebbe essere esattamente la soluzione che state cercando.
LA CHIAVE DI VOLTA
La missione di Faravelli infatti è fornire “la chiave di volta” per combinare ingredienti e processi industriali, e rendere fattibili e redditizie idee e concetti.
Come? Affrontando ogni idea e concetto come un caso specifico e sviluppando soluzioni personalizzate.
Il risultato finale è un sistema funzionale composto da una varietà di materie prime appositamente selezionate per soddisfare esigenze e richieste specifiche.
Formulare il Futuro con FARA®
Se stai cercando la ricetta perfetta, i sistemi funzionali FARA® sono la soluzione per te. Sono utilizzati in diversi settori dell’industria alimentare, dalla confetteria alla carne, dai prodotti a base vegetale alle bevande. La nostra esperienza e il nostro approccio innovativo ci consentono di offrire soluzioni personalizzate per ogni esigenza.
I sistemi funzionali FARA® “on tour”
Nelle prossime settimane potrai scoprire di persona la nostra linea di sistemi funzionali: ti aspettiamo a Nutraceuticals Europe il 6 e 7 marzo a Barcellona.
FARA® rebranding
Un nuovo volto per FARA® ? Rimani sintonizzato per scoprire il “dietro le quinte” del rebranding di FARA®.
Vuoi saperne di più?
Se questo articolo ha suscitato il tuo interesse e desideri sapere di più su FARA® non esitare a contattarci a fara@faravelli.it
