Negli ultimi anni si è assistito ad una crescita importante nella ricerca e sviluppo di proteine alternative alla carne, dettata dalla maggiore attenzione verso la salute e l’ambiente e una sensibilità più forte nei confronti del benessere delle specie animali da
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TEUPOLIOSIDE: estratto di Ajuga reptans
Ajuga reptans, conosciuta anche come bugola, erba di San Lorenzo o erba Lorenza, è una piccola pianta perenne appartenente alle Lamiaceae, famiglia che consiste di circa 300 specie native di Europa, Asia e Africa, importate in seguito anche in Oceania e Nord America. È una sempreverde