Semi di chia: super-food, super fonte di Omega 3

È incredibile come una cosa così piccola come un seme possa racchiudere così tante proprietà benefiche. È il caso dei semi di chia.

Conosciuta in botanica come Salvia hispanica, la chia è pianta originaria del Messico e già conosciuta dalle civiltà dei Maya e degli Aztechi che ne apprezzavano le proprietà nutritive (“chia” in lingua maya voleva dire “forza”). Fu introdotta in Spagna dai conquistadores già nel 1521 e qui si è diffusa molto rapidamente.

Nei tempi moderni viene classificata come “super-food”,  un super alimento dotato di un notevole patrimonio nutrizionale.

I semi di chia sono infatti un concentrato di proprietà e benefici per la salute.

Piccoli, croccanti e dal sapore neutro, possono essere assunti crudi, oppure sotto forma di olio.

Dal punto di vista nutrizionale, i semi di chia non sono solo ricchi in fibre (41 g di fibra in 100 gr di semi, di cui 35% insolubili e 5% solubili, un equilibrio perfetto), proteine (21%), vitamine e minerali (buon contenuto di vitamina B, niacina, tiamina, calcio, fosforo, magnesio, potassio, ferro, zinco, rame) e antiossidanti (acido clorogenico e caffeico), ma sono soprattutto  la più importante fonte di acide grassi essenziali (Omega 3) che la natura ci abbia donato (1000 mg di Omega 3 in 5 g di semi),

L’importanza degli Omega 3

Gli Omega 3 sono acidi grassi essenziali.

Sebbene importantissimi per il nostro benessere, il nostro organismo non è in grado di sintetizzarli e devono pertanto essere assunti attraverso l’alimentazione. Una loro carenza può comportare l’insorgenza di diversi problemi di salute, anche a carico dell’apparato cardiocircolatorio.

Tra i tre grassi essenziali che appartengono alla famiglia degli Omega 3, il grasso alfa lineolico (ALA) rappresenta sicuramente la fonte più importante. Tuttavia è anche quello meno attivo dal punto di vista metabolico.

Numerosi studi ne hanno dimostrato i diversi benefici e noi nel nostro piccolo ne avevamo già parlato anche qui

Sistema cardiocircolatorio

• Riduzione dell’aritmia
• Minore incidenza della trombosi
• Riduzione dei levelli di colesterolo LDL e di trigliceridi nel sangue
• Riduzione degli ateromi
• Stimolo della funzione endoteliale
• Abbassamento della pressione sanguigna
• Abbassamento dei livelli di proteina C-reattiva, marcatore infiammatorio, strettamente legato all’incidenza di infarto del miocardio e arresto cardiaco

Donne in gravidanza: Un incremento dell’assunzione di acido alfa lineolico (ALA) ha un impatto sul contenuto di DHA (acido docosaesaenoico) nel latte materno

Infiammazioni: ALA gioca un ruolo importante nella risposta immunitaria ed antiinfiammatoria

Sistema nervoso: ALA può avere un impatto neuroprotettivo positivo.

Non solo, grazie alla conversione in EPA (acido eicoisapentenoico) e DHA (acido docosaesaenoico), l’acido alfa lineolico (ALA) gioca un ruolo fondamentale per il corretto equilibrio dell’organismo.

Dopo averne analizzato brevemente le caratteristiche ed i benefici, i semi di chia sembrano la “prova provata” del famoso detto “in botte piccola sta il vino buono“: piccolissimi in dimensioni, sono un vero super-food!